Jeśli marzy Ci się wyjątkowo soczyste i delikatne mięso, aromatyczne warzywa o zwartej, apetycznej konsystencji, chleb jak z tradycyjnej piekarni, ziemniaki jak z ogniska , chrupiące zapiekanki i pachnące potrawy jednogarnkowe – bez wykorzystania super nowoczesnej technologii i za niewielkie pieniądze, a na dodatek wszystko to przyrządzone bez grama lub tylko z minimalną ilością tłuszczu i soli, ugotowane z zachowaniem pełni witamin i smaku, mamy dla Ciebie dobrą wiadomość. Twoje marzenie może się spełnić, jeśli wyposażysz swoją kuchnię, w jedno bardzo sprytne naczynie, jakim jest garnek rzymski, znany i wykorzystywany już od wieków w wielu kulturach. Dziś odkrywamy na nowo zalety tego tradycyjnego glinianego naczynia, w którym potrawy gotowane są z wykorzystaniem efektu cyrkulacji pary wodnej. Potrawy gotowane w garnku rzymskim nie wysychają, zyskują nieprawdopodobną soczystość i są bardzo esencjonalne. Podstawowym warunkiem jakości garnka rzymskiego jest prawdziwa wypiekana glina. 

Od dziś nie musisz już zdobywać fartucha masterchefa, aby w swojej kuchni serwować cały repertuar potraw. Najbardziej korzystają na gotowaniu w cyrkulującej parze mięsa takie jak: schab, karkówka, wołowina, boczek, golonka. Zyskują one podczas obróbki w garnku rzymskim soczystości, stają się miękkie, rozpływają się w ustach. Sprawdzają się także bardziej delikatne i luźne mięsa – drób: kaczka, kurczak i indyk, które faszerujemy warzywami, owocami, ziołami, kasztanami, serem; jagnięcina, cielęcina. Do gotowania praktycznie nie potrzeba w ogóle dodawać tłuszczu – ten, który zawiera mięso, wytopi się w czasie pieczenia i ścieknie na dno garnka. Glina jest wprost stworzona do gotowania w niej delikatnego mięsa ryb, zarówno tych tłustych, jak łosoś, z którego tłuszcz pięknie się wytopi, jak i chudych, które mają zwyczaj wysuszać się i tracić cały swój charakterystyczny aromat w czasie tradycyjnej obróbki – ugotowane w garnku rzymskim zachowają soczystość i smak. Wszelkiego rodzaju potrawy jednogarnkowe, zarówno wegetariańskie, jak i z dodatkiem mięsa, ryb i owoców morza: mieszanki warzyw, risotto, zapiekanki ziemniaczane i makaronowe, warzywa z kaszą, a nawet… bigos – przyrządzany w ten sposób jest naprawdę rewelacyjny i niezwykle aromatyczny. Wystarczy, że wybierzesz jeden z proponowanych  w naszym sklepie garnków rzymskich. Ścianki z naturalnej wypalanej gliny pełne są porów, które po zanurzeniu garnka w wodzie wchłaniają wilgoć, a następnie stopniowo ją oddają podczas obróbki termicznej i dlatego też np. pieczony w garnku rzymskim chleb jest nieporównywalnie bardziej smaczny i chrupki niż ten z maszyny czy „zwykłej” formy. Może i tu Cie zaskoczymy: w garnku rzymskim możesz także upiec puszyste i wilgotne ciasto drożdżowe. Decydując się na konkretną objętość garnka, optymalna i najczęściej wybierana pojemność to 5 litrów i zwykle w standardowych piekarnikach sprawdza się ona najlepiej. Podstawową zasadą jest to, że przed każdym użyciem moczymy gliniane naczynie w wodzie co najmniej 20 minut. Wilgotny garnek rzymski umieszczamy zawsze w zimnym piekarniku. To bardzo ważne, ponieważ gwałtowna zmiana temperatury spowoduje pęknięcie naczynia; z tego też powodu nie wlewamy do rozgrzanego garnka zimnej wody – jeśli w trakcie pieczenia chcemy dolać sos czy wodę, to pamiętajmy, że płyn musi być gorący! Pieczemy zawsze w piekarniku w temperaturze od 180 do maksymalnie 230 stopni Celsjusza; w przypadku piekarników z termoobiegiem zalecane są niższe temperatury. Garnek rzymski myjemy po ostudzeniu, za pomocą ciepłej wody i szczoteczki – nigdy nie używamy do tego celu detergentów, choćby najłagodniejszych! Po wyczyszczeniu pozostawiamy naczynie do swobodnego wyschnięcia.

X Zapisz się na newsletter
ODBIERZ SWÓJ RABAT
10 zł
Niespodzianka! Dołącz do kuchennego
świata pełnego nowości, zniżek
i barwnych inspiracji ze sklepem
www.dogotowania.pl
Bądź na bieżąco i odbierz zniżkę na pierwsze zakupy (min. 99 zł) w naszym
sklepie internetowym